Vivian微笑小詩の生活手札

這幾天在臉書看到太多烘焙高手po蛋黃酥，越看越手癢，自己來試看看囉.

買生鹹蛋，經過一番清洗後，敲入鍋內模樣

 

蛋黃一般建議進烤箱前噴米酒或蘭姆酒，我則是前一晚醃漬，酒則未蓋過蛋黃(這樣會太傷本)，每開次冰箱時,就晃一下鍋子

集中一起烤，烤到蛋黃冒泡泡

 

準備油酥油皮，混合後鬆弛30分，各分割20個

 

豆沙分割20個後包上蛋黃

 

油皮+油酥包起來後，桿捲一次，轉方向再桿捲一次

 

將桿捲完成的皮包上豆沙，刷蛋"黃"液撒點芝麻粒

 

 

入已預熱烤箱，烤個30分

我沒注意刷到蛋液，差個字成品效果也差很大

 

 

 

噹喨，用家裡現有材料，包裝一下也是很不賴的